Kärt barn har många namn
Det är skillnad på socker och socker. För det första tycker jag man ska skilja på tillsatt socker och ett livsmedel som naturligt innehåller socker. Sedan kan man skilja på det tillsatta sockret. Hur illa det är kan bero på vilken typ av socker som är tillsatt.
Det socker som just nu har fått kritik är fruktos, när det används som tillsatt sötning. Studier visar att man blir fetare och får större aptit av fruktos än av annat socker.
[Källor: http://www.expertpanelen.se/blogg/2008/01/fruktos-ar-inte-sa-harmlost-som-man-tidigare-trott/ & http://www.snf.ideon.se/snf/socker_sotningsmedel/Fruktos.pdf]
Jag tycker dock inte att man ska ägna så mycket energi åt vilken typ av socker som är tillsatt. Det man ska ägna sin energi åt är spåra upp alla livsmedel med onödigt tillsatt socker och låta bli att köpa dem.
Med “onödigt tillsatt socker” menar jag till exempel glass, läsk, vatten med smak, godis, skinka, kyckling, korv, kryddor osv. Om något livsmedel av denna typ innehåller tillsatt socker så tycker i alla fall jag att man ska dra öronen åt sig och leta efter ett alternativ.
Jag brukar tänka: Skulle jag tillsätta socker om jag lagade denna vara (livsmedlet – brödet, korven osv) själv?
Problemet är dock att det sällan står “socker” eller bara socker i innehållsförteckningen. Här är en lista på saker i innehållsförteckningen som är socker:
Socker
Invertsocker
Invertsockersirap
Glukossirap
Majssirap
Stärkelsesirap
Glukos fruktossirap
Fruktos glukossirap
Torkad glukos fruktossirap
Torkad fruktos glukossirap
Maltodextrin
Maltos
Druvsocker
Dextros
Glukos
Fruktsocker
Fruktos
Isoglukos
Laktos
Mjölksocker
Rörsocker
Sackaros
Sukros
Listan kan göras längre men jag tror budskapet har gått fram.
En innehållsförteckning ska skrivas så att det varan innehåller till störst del ska stå först osv. Så står någon typ av socker först eller i början så kan man räkna med att det är rätt mycket socker i varan.
För att klargöra är jag inte emot naturligt söta produkter så som frukt, bär och annat. Det är jag övertygad som att man kan och bör äta om man håller en normal kosthållning. Det är tillsatt socker jag tycker man ska fundera extra över.
Tags: socker, sötning, tillsatser, tillsatt socker
2010/08/21 at 08:20:31
[...] köper. Om socker finns med bland de 3 första ingredienserna, köp inte varan. Läs mer om detta här. Gör så här istället: Leta efter ett bättre alternativ. Gör det själv hemma i stället (till [...]
2010/07/09 at 12:14:50
Jag har iofs överlevt en uppväxt på 70-talet då Start! var en bra start på dagen och O’boy dracks till varje frukost. Klart man inte ska överdriva sockeranvändandet, men börjar undra om man inte kan må lite dåligt av att oroa sig för mkt också?
2010/07/08 at 16:16:57
Bra skrivet. Instämmer helt. Galet att det är så mycket socker i varor där jag själv inte skulle ha socker i om jag tillagade det själv. Vet man/du varför det är så mycket socker i dagens varor?