Read More

Kärt barn har många namn

2010-07-08 / Livets gilla gång / 3 Comments

Det är skillnad på socker och socker. För det första tycker jag man ska skilja på tillsatt socker och ett livsmedel som naturligt innehåller socker. Sedan kan man skilja på det tillsatta sockret. Hur illa det är kan bero på vilken typ av socker som är tillsatt.

Det socker som just nu har fått kritik är fruktos, när det används som tillsatt sötning. Studier visar att man blir fetare och får större aptit av fruktos än av annat socker.
[Källor: http://www.expertpanelen.se/blogg/2008/01/fruktos-ar-inte-sa-harmlost-som-man-tidigare-trott/ & http://www.snf.ideon.se/snf/socker_sotningsmedel/Fruktos.pdf]

Jag tycker dock inte att man ska ägna så mycket energi åt vilken typ av socker som är tillsatt. Det man ska ägna sin energi åt är spåra upp alla livsmedel med onödigt tillsatt socker och låta bli att köpa dem.

Med “onödigt tillsatt socker” menar jag till exempel glass, läsk, vatten med smak, godis, skinka, kyckling, korv, kryddor osv. Om något livsmedel av denna typ innehåller tillsatt socker så tycker i alla fall jag att man ska dra öronen åt sig och leta efter ett alternativ.

Jag brukar tänka: Skulle jag tillsätta socker om jag lagade denna vara (livsmedlet – brödet, korven osv) själv?

Problemet är dock att det sällan står “socker” eller bara socker i innehållsförteckningen. Här är en lista på saker i innehållsförteckningen som är socker:
Socker
Invertsocker
Invertsockersirap
Glukossirap
Majssirap
Stärkelsesirap
Glukos fruktossirap
Fruktos glukossirap
Torkad glukos fruktossirap
Torkad fruktos glukossirap
Maltodextrin
Maltos
Druvsocker
Dextros
Glukos
Fruktsocker
Fruktos
Isoglukos
Laktos
Mjölksocker
Rörsocker
Sackaros
Sukros

Listan kan göras längre men jag tror budskapet har gått fram.

En innehållsförteckning ska skrivas så att det varan innehåller till störst del ska stå först osv. Så står någon typ av socker först eller i början så kan man räkna med att det är rätt mycket socker i varan.

För att klargöra är jag inte emot naturligt söta produkter så som frukt, bär och annat. Det är jag övertygad som att man kan och bör äta om man håller en normal kosthållning. Det är tillsatt socker jag tycker man ska fundera extra över.

Read More

Söt väg från välbehag till sjukdom

2010-07-07 / Livets gilla gång / 0 Comments

“Om man är sugen på något sött varför ska man inte äta det så? Kroppen vet väl bäst vad den behöver.”

Är det verkligen så att kroppen vet vad den behöver och varför ska man inte äta hur mycket socker som helst?

“Serotonin och dopamin är de viktigaste signalsubstanserna för humöret. Efter en kolhydrat- och sockerrik måltid kan man känna sig lugn och avslappnad. Det beror bland annat på att signalsubstansen serotonin frigörs när man äter kolhydrater.

Serotonin är ett ämne som krävs för avslappning och sägs ha en mild lyckopillereffekt i kroppen. Sockret påverkar även nivåer av signalsubstansen dopamin. Dopamin är verksam i kroppens belöningssystem och i likhet med serotonin är viktigt för humöret.
[...]
En ökad sockerkonsumtion leder till att alltmer dopamin frisätts i kroppen. Hjärnan anpassar sig till överstimulansen av dopamin genom att ‘skruva ner mottagningen’, så att det ständigt krävs högre doser för att uppnå samma effekt.”
[Källa: http://www.sund.nu/docs/artikel.asp?art=297]

Vi blir alltså glada och pigga av socker. Men tyvärr trubbas systemet av och det krävs större mängd socker för samma effekt.

Ok, det är väl bra att bli glad och pigg – frågan kvarstår: Är det farligt?

Det dåliga med att äta mycket socker är att socker innehåller energi och för övrigt är helt tomt på nyttiga näringsämnen (alltså vitaminer, mineraler osv). Vidare bidrar det till hål i tänderna.

De mesta av det socker som tillsätts i kosten vi äter går väldigt snabbt ut i blodet. Det får inte finnas speciellt mycket socker i blodet. Ett mått jag hört är att vi max kan ha ca 1 tesked socker i blodet innan kroppen måste föra bort överflödet.

Ett sätt kroppen gör för att föra bort sockret från blodet är att omvandla det till fett och lagra in det i kroppen.

Eftersom socker ger ett välbehag och är väldigt lätt att äta stora mängder av, genom t.ex. läsk och godis, så är det väldigt lätt att samla på sig massa fett på kroppen. Går det för långt leder det till övervikt som i sin tur är farligt, för att inte säga dödligt.

“Om man är överviktig eller fet ökar risken för att man ska drabbas av olika sjukdomar, till exempel typ 2-diabetes, högt blodtryck, höga blodfetter och hjärt- och kärlsjukdomar. Fetma ökar också risken för vissa cancerformer, till exempel bröstcancer och prostatacancer.”
[Källa: http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Maten-och-var-halsa/Overvikt-och-fetma/Varfor-ar-overvikt-och-fetma-farligt/]

Så på kort sikt ger socker ett välbehag. På längre sikt kan det göra dig sjuk. Är det värt att tänka kortsiktigt?

Read More

Vet du vad du äter?

2010-07-06 / Livets gilla gång / 1 Comments

Vet du var du äter?

I väldigt stor mån vet vi inte vad vi äter. Vi måste lite på producenterna, att varan innehåller det som uppges innehålla. Framför allt att varan bara innehåller det som uppgetts.

Problem uppstår dock om konsumenten inte ens läser innehållsförteckningen. Vidare kan problem uppstå om konsumenten inte förstår det som står i varans deklaration.

Läser du innehållsförteckning innan du köper varan? Förstå du vad du läser? (Kommentera gärna hur du gör och vad du tänker på när du handlar)

Efter att ha ätit LCHF under en period har jag tänkt mer på vad jag äter och hur mycket socker vår mat innehåller. Jag tänkte under några inlägg gå igenom lite om socker och maten vi äter.

Read More

Midsommardagen 2010

2010-06-26 / Livets gilla gång / 0 Comments

Lite bilder från midsommardagen.

Read More
Read More

Sommaren är här

2010-06-21 / Livets gilla gång / 1 Comments

Om någon har missat det så är det så att Sommaren är här.

Gjorde en ny låt klar idag. Länken leder till låter.

Read More

Mer LCHF

2010-06-13 / Livets gilla gång / 3 Comments

Jag kör vidare med mitt LCHF:ande. Det rullar på rätt odramatiskt. Jag har inte haft några större omställningsbesvär.

Problemet med att äta varierat kvarstår. Jag har lite problem med variationen, å andra sidan lider jag inte av att det är lite liknande maträtter under samma vecka.

Hittade på ett pannkaksrecept som passar LCHF.
Om jag minns rätt:
5 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
2,5 msk fiberhusk

Eventuellt kommer jag kanske ha 3 dl grädde istället för 2 mjölk och 2 grädde. Pannkakorna hade lite dålig ihophållning. Tror det beror på att mjölken spädde ut smeten för mycket.

De smakade exakt som vanliga pannkakor. Så Camilla åt dem också gärna.

Jag har från 22/5 (till 10/6) gått ner 4 kilo. Alltså 4 kilo på mindre än 3 veckor.

Har också provat om jag är i ketos och det är jag. Hade inget utslag på Glykos men väldigt högt på ketoner.

Jag använde under de första veckorna matdagboken.se. Det är en sida där man fyller i vad man ätit under dagen så man ser till så man inte ätit för mycket. För oavsett om man äter enligt LCHF eller någon annan kostmetod så ska man förstås inte äta mer per dag än man behöver.

Read More

Korv

2010-06-07 / Livets gilla gång / 0 Comments

På lördag ska vi har grillkorvsprovning med gastromoniska klubben. Troligen var det av den anledningen texten blev den den blev i denna låt som jag nyss skrev. Vad gör man inte om man har slut på idéer. =)

http://rickard.lundberg.pp.se/musik/rickard-lundberg-hot-dogs-and-red-wine.mp3

Read More

30 dagar – Bara nödiga köp – dag 30 Slutet

2010-05-31 / Livets gilla gång / 2 Comments

Då ska projektet summeras.

Målet var att bara konsumera mat och bensin. Två nödvändiga saker för att kunna leva och komma till jobbet. Saker jag inte fick konsumera var godis, teknikprylar, utemat eller kläder m.m. Hur gick det?

Godis – INGET
Teknikprylar – INGET
Utemat – 1 gång, BK på Liseberg
Kläder – 1 gång, 3 t-shirt för 100:-
Film och musik – INGET
Entréavg och liknande – INGET
Fika på stan – INGET
Förbrukningsartiklar – Flera gånger, olja, tändstift, trimmertråd, vattenpump.

Sammanfattning av det. Godkänt.

T-shirtarna köpte jag på grund av dålig planering. Utematen köpte jag pågrund av att närliggande affärer var stängda (kristi himmelfärd). Förbrukningsartiklarna var sådant vi hade köpt i alla fall. Sånt vi var tvungna att ha. Kunde låtit bli tills projektet var över, men det fanns det ingen mening med och då hade tomten varit obrukbar.

Frågor inför projektet:
- Hur förändras konsumtionstänket efter 30 dagar utan konsumerande?

Jag har inte köpt någon teknikpryl under 30 dagar och mår inte sämre av det. Men under en vistelse på Media Markt var det riktigt nära. Så jag vet att jag lätt kan trilla dit om jag inte håller “nödiga köp” i åtanke. Konsumtionstänket, eller snarare habegäret har nog inte förändrats under 30 dagar. Men jag har insett att jag kommer känna köpimpuls och att i de flesta fall tjänar jag på att inte köpa.

- Har det fått en kännbar ekonomisk effekt?

Jag kan inte säga att jag känt en ekonomisk effekt. Kan dock tänka mig att om jag skulle räkna efter så har jag nog levt billigt utan att snåla. Då tänker jag på maten framför allt. Jag har åtit gott varje dag, men inte ätit ute. Det har nog gjort stor skillnad.

- Kan jag klara mig utan att konsumera “onödiga” saker under 30 dagar?
Ja. Det tycker jag. Den egentliga frågan kanske inte är om jag kan klara mig, utan snarare ifall jag kan klara att inte konsumera. Det tyckte jag att jag kunde. Konsumerade i alla fall extremt lite.

Eftersom jag till exempel fick äta och använda sådan jag redan köpt så kanske 30 dagar är för kort tid för att verkligen känna effekten av vad lågkonsumtion faktiskt innebär.

I fortsättningen har jag tänkt att låta bli att:
- köpa saker jag redan har (typ bättre tv eller mobil).
- äta ute bara för att jag inte orkar göra mat.
- köpa saker jag inte egentligen behöver.
- inte köpa godis och läsk.

Istället ska jag:
- tänka efter innan jag köper något, inga impulsköp.
- tänka kvalité om jag väl köper något.
- köpa tjänster.
- njuta av planerade restaurangbesök med Camilla och/eller vänner.
- köpa resor och upplevelser.

Read More